Współcześnie uczulenia pokarmowe pojawiają się z większym natężeniem niż dawniej. Na szczęście diagnozowanie tego typu stanów również jest na bardziej rozwiniętym poziomie. Przy uczuleniu na gluten do głównych objawów, które mogą wywołać zaniepokojenie można zaliczyć: bóle jamy brzusznej, brak apetytu, często występujące rozwolnienie, wymioty, a nawet zapalenie w jamie ustnej czy migreny.
celiakia objawy psychiczne
Wskutek nietolerancji na gluten może występować też niedokrwistość wywołana niedostatecznym poziomem żelaza we krwi, a także zaburzenia dotyczące krzepliwości. Rzecz jasna nie ma potrzeby, aby czekać na pojawienie się powyższych dolegliwości. Mamy przecież możliwość zrobienia odpowiedniego testu. Opierając się o rezultat potrzebne mogą się stać modyfikacje sposobu odżywiania, a co z tym związane – również sposobu życia na co dzień. Z naszego menu jesteśmy zmuszeni wykluczyć sporo rodzajów żywności. Na cenzurowanym są w szczególności: produkty mające w składzie takie zboża, jak: pszenica, żyto, jęczmień oraz owies. Chodzi tutaj nie tylko pieczywo, lecz także różnego rodzaju napoje – kawę zbożową, wódkę czy piwo. Osoby nietolerujące glutenu powinny pamiętać też o skrupulatnym studiowaniu składów produktów gotowych. Konieczne jest też unikanie spożywania takich dań, co do których nie mamy wiadomości w zakresie zawartości. Tak w przypadku pożywienia, jak i preparatów leczniczych. Różnorodne stabilizatory niemal na pewno mają w sobie gluten. Nie warto się jednak martwić na zapas. Bezglutenowe produkty są aktualnie ogólnodostępne, nie tylko w sklepach z tzw. zdrową żywnością, ale również w hipermarketach. Prócz tego wiele sklepów z pieczywem sprzedaje bezglutenowe rodzaje pieczywa. W jadłospisie dobrze jest zawrzeć jak najwięcej produktów świeżyć, nieprzetworzonych, takich jak różne owoce, warzywa, mięsa, ryby, jaja oraz nabiał – w naturalnej formie. Dietę uczulonego na gluten również można ułożyć w sposób zróżnicowany. Nie jest konieczne nawet unikanie słodyczy. Funkcjonowanie osoby uczulonej na gluten w wymiarze codziennym po prostu stawia wymóg znacznej uwagi w wyborze produktów żywnościowych oraz leków.